特殊食品经营企业应当建立特殊食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）。A. 一个月B. 一年C. 六个月D. 三个月

本题考查特殊食品经营企业进货查验记录制度中记录和凭证的保存期限相关知识。解题思路是依据相关法律法规来确定特殊食品经营企业记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后的时长。
根据《中华人民共和国食品安全法》规定，特殊食品经营企业应当建立特殊食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月。所以该题应选C选项。