葡萄球菌食物中毒的好发食品是A. 霉变食品B. 鱼、虾等海产品C. 淀粉类食品、剩米饭、奶制品D. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类E. 自制发酵食品、臭豆腐、面酱

葡萄球菌食物中毒的致病菌主要为金黄色葡萄球菌，其通过产生肠毒素导致中毒。本题需明确该菌的污染食品类型。关键点在于：

1. 肠毒素耐热，即使加热处理仍可能残留；
2. 常见污染食品为淀粉类食品（如剩米饭）、奶制品等，因这些食品在储存不当时易滋生细菌；
3. 排除其他选项：霉变食品（黄曲霉毒素）、海产品（副溶血性弧菌）、动物性食品（沙门氏菌）、发酵食品（肉毒杆菌）。

选项分析

• A. 霉变食品：主要由黄曲霉等霉菌污染，与葡萄球菌无关。
• B. 鱼、虾等海产品：常受副溶血性弧菌污染，非葡萄球菌主要载体。
• C. 淀粉类食品、剩米饭、奶制品：剩米饭在高温高湿环境下易滋生金黄色葡萄球菌，奶制品若保存不当也易受污染，符合肠毒素型食物中毒特点。
• D. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类：沙门氏菌是主要致病菌。
• E. 自制发酵食品、臭豆腐、面酱：易受肉毒杆菌污染，与葡萄球菌无关。