三、判断题-|||-1、以碳水化合物为主的分解,通常称为发酵或酵解。 (sqrt (1))-|||-2、快餐饭盒的污染成分主要是聚苯乙烯(P S)。(√)-|||-3、所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。 (times )-|||-4、碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。(x)-|||-5、食品添加剂主要是增加食品的商品性,而对营养价值没有影响。 (times )-|||-6、上臂围是一般量取上臂最丰满部位的臂围长。(x)-|||-7、中国居民平衡膳食宝塔是基于中国居民目前膳食的平均数而确定的。(x )-|||-8、对冷饮食品从业人员每两年进行一次健康检查。(x)-|||-9、维生素是参与构成机体组织,但不提供热能的一类有机物。 ()-|||-10、从安全剂量考虑,老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。(x)