26. (2.0分) 餐饮产品质量包括菜肴质量和服务质量。( )A. 对B. 错

餐饮产品质量通常被定义为顾客在餐饮服务中所体验到的总体质量，这包括了菜肴的质量和服务的质量。菜肴的质量涉及食材的新鲜度、烹饪技巧、口味和外观等，而服务的质量则涉及服务员的态度、效率、环境的整洁度等。因此，餐饮产品质量确实包括了这两方面。