题目在烹制绿叶蔬菜时,可先把绿叶蔬菜放在pH为( ),水温在70摄氏度左右的热水中焯水,以保持蔬菜的色泽。A.8~9B.7~8C.10~11D.5~6在烹制绿叶蔬菜时,可先把绿叶蔬菜放在pH为( ),水温在70摄氏度左右的热水中焯水,以保持蔬菜的色泽。A.8~9B.7~8C.10~11D.5~6题目解答答案B解析在烹制绿叶蔬菜时，为了保持蔬菜的色泽，需要在一定pH值和温度的热水中焯水。pH值在7~8之间，水温在70摄氏度左右，可以有效地保持蔬菜的色泽。