（）是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任。A. 政府负责人 B. 监管部门负责人 C. 餐饮服务单位负责人 D. 消费者

餐饮服务单位的食品安全责任主要由餐饮服务单位负责人承担。这是因为餐饮服务单位负责人对单位的日常运营和食品安全管理负有直接责任，包括确保食品的采购、储存、加工和供应符合食品安全标准。因此，餐饮服务单位负责人是食品安全的第一责任人，对食品安全负法律责任。