[单选，A1型题] 不同种类的食物混合食用，可改善膳食中（）A. 蛋白质含量B. 表观消化率C. 真实消化率D. 必需氨基酸比例E. 净利用率

本题考查的知识点是食物的营养价值以及不同食物混合食用的作用。解题思路是需要了解每个选项所涉及的概念，然后分析不同种类食物混合食用对这些概念的影响。

对各选项的分析

• A选项：蛋白质含量
  不同种类食物混合食用，并不会直接改变膳食中蛋白质的含量。蛋白质含量主要取决于所摄入食物中蛋白质的总量，而不是食物的种类组合。例如，吃100克牛肉和100克鸡肉，混合食用前后蛋白质的总量是这两种食物各自蛋白质含量之和，不会因为混合而增加或减少蛋白质的绝对含量。所以A选项错误。
• B选项：表观消化率
  表观消化率是指摄入的食物量减去粪中排出的食物量占摄入食物量的百分比。不同食物混合食用，虽然可能会在一定程度上影响消化过程，但一般不会直接改善表观消化率。表观消化率更多地与食物本身的性质、消化酶的活性等因素有关。例如，一些富含膳食纤维的食物和一些高蛋白食物混合，可能会因为膳食纤维的存在影响消化速度，但不一定能提高表观消化率。所以B选项错误。
• C选项：真实消化率
  真实消化率是在表观消化率的基础上，考虑了食物在消化过程中代谢产物的再利用等因素。不同食物混合食用对真实消化率的影响并不明显，它主要还是取决于食物的组成和消化吸收机制。例如，即使将多种食物混合，人体对蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的真实消化率还是由这些营养素本身的特性和人体的消化功能决定。所以C选项错误。
• D选项：必需氨基酸比例
  不同种类的食物中必需氨基酸的组成和比例不同。例如，谷类食物中赖氨酸含量较低，而豆类食物中赖氨酸含量相对较高，但蛋氨酸含量较低。当将谷类和豆类食物混合食用时，它们各自所含的必需氨基酸可以相互补充，从而改善膳食中必需氨基酸的比例，使其更接近人体的需要模式，提高蛋白质的营养价值。这就是蛋白质的互补作用。所以D选项正确。
• E选项：净利用率
  蛋白质净利用率是反映食物中蛋白质被利用程度的指标，它等于生物价×消化率。不同食物混合食用对净利用率的影响是间接的，主要是通过改善必需氨基酸比例来提高生物价，进而可能影响净利用率，但不是直接改善净利用率。而且净利用率还受到多种因素的影响，如人体的健康状况、运动量等。所以E选项错误。