题目
可溶性固形物含量在一定程度上与什么成正比A. 可溶性糖含量B. 含水量C. 果肉量D. 原料量
可溶性固形物含量在一定程度上与什么成正比
A. 可溶性糖含量
B. 含水量
C. 果肉量
D. 原料量
题目解答
答案
A
解析
可溶性固形物主要指溶解在水果汁液中的物质,如糖类、有机酸等,其中糖分(尤其是可溶性糖)是主要成分。因此,其含量与糖分直接相关。
- 含水量(B)增加会稀释固形物浓度,二者呈反比。
- 果肉量(C)和原料量(D)影响总汁液量,但浓度取决于溶解物质的比例,而非总量。
关键点:可溶性固形物的浓度由溶解物质的量决定,而糖分是核心成分。
可溶性固形物含量反映单位体积汁液中溶解物质的总量。
- 糖分的作用:糖类(如葡萄糖、果糖)占固形物的主要部分,其含量直接影响整体浓度。
- 含水量的影响:水分越多,单位体积中的固形物被稀释,浓度降低。
- 果肉和原料的关系:果肉或原料总量多,若糖分比例不变,浓度可能不变。
结论:可溶性固形物含量与可溶性糖含量(A)直接成正比。