要分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口。无法分设时，应在不同时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具，或者使用无污染的方式覆盖运送成品。A. 正确B. 错误

此题考查的是餐饮服务中关于原料、成品和使用后餐饮具的通道设置要求。根据食品安全管理规定，为了防止交叉污染，原料、成品和使用后的餐饮具应通过不同的通道进行运输。如果无法实现通道的分开设置，应采取其他措施，如在不同时段分别运送或使用无污染的方式覆盖运送成品，以确保食品安全。