下列食物中不含优质蛋白质的是：（）A. 肉类B. 牛奶C. 鸡蛋D. 黄豆E. 玉米

优质蛋白质是指含有所有必需氨基酸的蛋白质，这些氨基酸是人体不能自行合成的，必须通过食物摄取。肉类、牛奶、鸡蛋和黄豆都含有优质蛋白质，而玉米中的蛋白质缺乏某些必需氨基酸，因此不属于优质蛋白质。