营养早餐的要素包括:A. 碱性豆奶B. 谷类能量C. 蛋白营养D. 果蔬精华

本题考查营养早餐的构成要素，需要学生掌握健康早餐应包含的主要营养成分及对应的食物类别。解题核心在于理解全面均衡的饮食原则，即早餐应包含提供能量、蛋白质、维生素等多方面的营养来源。四个选项分别对应不同营养类别，需逐一判断是否属于早餐必要要素。

营养早餐的要素需包含以下四类：

1. 谷类能量（选项B）：谷物（如米饭、面包）是主要的能量来源，提供碳水化合物。
2. 蛋白营养（选项C）：蛋白质（如鸡蛋、牛奶）帮助肌肉修复和生长。
3. 果蔬精华（选项D）：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，增强免疫力。
4. 碱性豆奶（选项A）：豆奶含优质植物蛋白和钙质，且碱性饮品有助于平衡体液。

结论：四个选项均属于营养早餐的必要要素，因此全选。