题目
以下哪项不是影响茶叶色泽的因素?A A. 鲜叶采摘标准BB. 加工工艺CC. 存放时间DD. 茶叶的品牌
以下哪项不是影响茶叶色泽的因素?A
- A. 鲜叶采摘标准B
- B. 加工工艺C
- C. 存放时间D
- D. 茶叶的品牌
题目解答
答案
D
解析
本题考查茶叶色泽的影响因素,核心在于理解茶叶色泽变化的物理和化学原理。关键点在于区分直接影响茶叶色泽的加工、储存因素与间接的商业因素。需明确:茶叶色泽主要由原料质量、加工工艺和储存条件决定,而品牌更多涉及市场定位,与色泽无直接关系。
选项分析
A. 鲜叶采摘标准
鲜叶的嫩度直接影响色泽。例如,嫩芽富含叶绿素,色泽嫩绿;老叶叶绿素含量低,色泽偏黄。因此,采摘标准直接影响茶叶色泽。
B. 加工工艺
不同工艺(如杀青、发酵、渥堆)会改变茶叶内含物质,显著影响色泽。例如,绿茶通过杀青保持绿色,红茶通过发酵形成红褐色。加工工艺是核心影响因素。
C. 存放时间
茶叶存放过程中发生氧化、挥发等化学变化,色泽会逐渐变暗或泛黄。存放时间直接影响色泽变化。
D. 茶叶的品牌
品牌主要涉及产品定位、包装和营销,与茶叶本身的物理、化学性质无关。品牌不直接影响茶叶色泽。