在食品理化检测中，通常对食品中总汞和有机汞两部分分别进行测定TA. 正确B. 错误

在食品理化检测中，通常对食品中的总汞和有机汞两部分分别进行测定。总汞是指食品中所有形态的汞的总量，而有机汞是指食品中以有机化合物形式存在的汞，如甲基汞。这种区分有助于更准确地评估食品中汞的毒性，因为有机汞的毒性通常比无机汞高得多。