以下属于食品物料蒸发浓缩的特点的有（ ）。A. 结垢性B. 泡沫性C. 腐蚀性D. 热敏性

食品物料蒸发浓缩过程中，由于物料的特性，可能会出现结垢、泡沫、腐蚀和热敏性等问题。结垢性是指物料在加热过程中可能形成沉积物，影响设备的传热效率；泡沫性是指物料在蒸发过程中可能产生大量泡沫，影响蒸发效率；腐蚀性是指物料可能对设备材料产生腐蚀作用；热敏性是指物料在高温下可能变质或分解，影响产品质量。