茶叶中的什么含量,直接影响茶汤中的苦涩味。A. 蛋白质B. 氨基酸C. 茶黄素D. 茶多酚

茶汤中的苦涩味主要由茶多酚引起。茶多酚是茶叶中的一种重要成分，它赋予了茶汤特有的苦涩味。茶多酚的含量直接影响茶汤的苦涩程度。其他选项如蛋白质、氨基酸和茶黄素虽然也是茶叶中的重要成分，但它们对茶汤的苦涩味影响较小。