【单选题】谷物中含量最丰富的营养素是A. 蛋白质B. 维生素C. 矿物质D. 碳水化合物

谷物中含量最丰富的营养素是碳水化合物。谷物是碳水化合物的主要来源，它们提供人体所需的能量。蛋白质、维生素和矿物质在谷物中也存在，但含量相对较低。