中国烹饪在原料利用上的基本原则是:（ ）A. 物尽其用B. 化废为宝C. 原料广泛D. 一料多吃

中国烹饪在原料利用上的基本原则是物尽其用。这一原则强调在烹饪过程中充分利用各种食材，避免浪费，同时通过不同的烹饪方法和技巧，使食材的营养价值和风味得到最大程度的发挥。物尽其用不仅体现了对食材的尊重，也符合节约资源和环保的理念。