以下哪种营养素的食物特殊动力作用最强：（）A. 维生素B. 矿物质C. 脂肪D. 蛋白质E. 碳水化合物

食物特殊动力作用是指人体在摄取食物后，由于要进行食物的消化、吸收、代谢和转化等过程，导致机体能量消耗增加的现象。不同营养素的食物特殊动力作用强度不同，其中蛋白质的食物特殊动力作用最强，因为蛋白质的消化、吸收和代谢过程较为复杂，需要消耗更多的能量。