淀粉及淀粉制品的申证单元共有几个。() A. 1B. 2C. 3D. 4

考查要点：本题主要考查对食品生产许可分类中淀粉及淀粉制品申证单元的掌握情况，属于食品行业基础知识的应用。

解题核心：明确申证单元的定义，即根据产品特性、工艺特点等因素划分的生产许可类别。关键点在于记忆或理解淀粉及淀粉制品的分类标准。

破题关键：需回忆或熟悉《食品生产许可分类目录》中相关规定，明确淀粉及淀粉制品被划分为原淀粉和变性淀粉两类单元。

根据《食品生产许可分类目录》，淀粉及淀粉制品的申证单元划分如下：

1. 原淀粉：指未经改性处理的天然淀粉，如玉米淀粉、木薯淀粉等。
2. 变性淀粉：指通过物理、化学或酶法改性处理后的淀粉，如预糊化淀粉、交联淀粉等。

因此，淀粉及淀粉制品共有2个申证单元，对应选项B。