下列()食物是优质蛋白质的良好来源。A. 米饭B. 牛肉C. 苹果D. 玉米

优质蛋白质是指含有全部必需氨基酸且比例合理的蛋白质，容易被人体吸收利用。常见来源包括动物性食物（如肉类、蛋类、乳制品）和部分植物（如大豆）。本题需判断选项中哪种食物属于优质蛋白的良好来源。

选项分析

• A. 米饭：主要成分是碳水化合物，含少量植物蛋白，但必需氨基酸种类不全，属于非优质蛋白。
• B. 牛肉：属于动物性食物，含有全部必需氨基酸，且比例适合人体需求，是优质蛋白的典型来源。
• C. 苹果：主要提供维生素和膳食纤维，几乎不含蛋白质。
• D. 玉米：含一定植物蛋白，但必需氨基酸（如赖氨酸）含量不足，属于非优质蛋白。