感官检验中,理想的食物温度,应以体温为中心,一般在( )°C的范围内。A. 1-15B. 15-20C. 25-30D. 35-40

考查要点：本题主要考查对感官检验中食物理想温度范围的理解，需要结合人体体温和实际食用舒适度进行判断。

解题核心：

1. 体温关联：题目明确指出“以体温为中心”，正常体温约36.5°C，但食物温度需避免过高或过低。
2. 实际应用：感官检验需保证检验者舒适，温度过高会烫嘴，过低则影响风味感知。
3. 选项对比：需排除与体温直接重合（如D选项35-40°C）或过低（如A、B选项）的范围，选择适中温度。

关键思路：

1. 体温参考：人体口腔温度约36.5°C，但食物温度需略低于体温，避免刺激。
2. 舒适区间：25-30°C接近体温但不过热，既能保持食物风味，又便于检验操作。
3. 选项排除：
   • A、B选项（1-20°C）：温度过低，食物可能失去最佳口感。
   • D选项（35-40°C）：接近体温，但易烫伤口腔或影响检验准确性。
   • C选项（25-30°C）：平衡温度敏感性和舒适性，符合实际检验需求。