题目
常压干燥法适用范围不包括哪个条件:()A. 不含或含其他挥发性物质甚微B. 对热稳定的食品C. 高温易分解的食品
常压干燥法适用范围不包括哪个条件:()
A. 不含或含其他挥发性物质甚微
B. 对热稳定的食品
C. 高温易分解的食品
题目解答
答案
C. 高温易分解的食品
解析
常压干燥法的核心是通过加热使水分蒸发,适用于对热稳定的食品。其关键条件包括:
- 不含或含少量挥发性物质(避免有效成分损失);
- 对热稳定(高温下不易分解)。
高温易分解的食品因无法耐受干燥过程中的高温,需采用其他低温干燥方法(如真空干燥),因此不属于常压干燥法的适用范围。
选项分析
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A. 不含或含其他挥发性物质甚微
适用。若挥发性物质多,干燥时可能损失有效成分,但题目未涉及此情况,故非正确选项。 -
B. 对热稳定的食品
适用。常压干燥需加热,热稳定食品可保持原有性质。 -
C. 高温易分解的食品
不适用。高温会导致此类食品分解变质,需低温干燥方法。