39、（ ）的特点是甜度较低，胰岛素反应较低，渗透压低。A. 低聚异麦芽糖B. 低聚麦芽糖C. 葡萄糖D. 果糖

本题考查对不同糖类特性的理解，需掌握低聚糖与单糖的区别。关键点在于：

1. 低聚糖（如低聚麦芽糖）相较于单糖（如葡萄糖、果糖），消化吸收速度更慢，导致升糖指数低，从而胰岛素反应较低。
2. 低聚糖的甜度通常低于单糖，且溶液渗透压较低，适合特殊人群（如糖尿病人）。
3. 低聚异麦芽糖结构更复杂，可能更难消化，但题目中正确答案为低聚麦芽糖，需注意区分两者的特性。

选项分析

A. 低聚异麦芽糖

• 结构复杂，消化吸收更缓慢，可能更难被人体利用。
• 但题目中正确答案为低聚麦芽糖，需排除。

B. 低聚麦芽糖

• 由麦芽糖单元通过α-1,4键连接，属于低聚糖。
• 甜度较低，升糖指数低，胰岛素反应较小。
• 溶液渗透压低，适合需要控制血糖的人群。

C. 葡萄糖

• 单糖，甜度高，快速升高血糖，导致胰岛素反应强烈。
• 渗透压高，不符合题意。

D. 果糖

• 单糖，甜度极高，但主要在肝脏代谢。
• 渗透压较高，且过量摄入可能影响健康。