【煎制站-煎制】煎制操作流程的第一步是以下哪项？（）A. 倒油B. 煎制C. 计时D. 翻面

本题考查对煎制操作流程的了解。解题思路是明确煎制操作的先后顺序，根据常识判断第一步应该进行的动作。
在进行煎制操作时，首先需要在锅中倒入油，为后续的煎制创造条件。如果没有先倒油，直接进行煎制，食材会直接接触锅面，无法实现煎制的效果；计时通常是在开始煎制之后根据食材的特性和要求来进行的；翻面则是在食材煎制到一定程度后才需要做的动作。所以煎制操作流程的第一步是倒油。