6.判断题 食源性化学危害包括农业化学污染物的危害影响；环境污染物的危害影响；食品添加剂；动植物天然毒素；包装材料A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查学生对食源性化学危害分类的理解，需明确其包含的具体内容。

解题核心：需判断题目中提到的五个类别（农业化学污染物、环境污染物、食品添加剂、动植物天然毒素、包装材料）是否均属于食源性化学危害的范畴。

关键点：

1. 农业化学污染物（如农药、兽药残留）是典型化学危害。
2. 环境污染物（如重金属、二噁英）通过食物链富集，属于化学危害。
3. 食品添加剂的不合理使用（如超量添加）会产生危害。
4. 动植物天然毒素（如黄曲霉毒素）属于化学性毒素。
5. 包装材料中的化学物质（如塑化剂）可能迁移至食品，构成危害。

判断依据：

• 农业化学污染物：指种植业、养殖业中使用的化学物质残留（如农药、兽药），属于食源性化学危害。
• 环境污染物：工业排放、空气中的有害物质通过食物链进入人体（如镉、汞污染），属于化学危害。
• 食品添加剂：合法使用时无害，但过量或非法添加（如苏丹红）会导致化学危害。
• 动植物天然毒素：某些生物天然含有的有毒化学成分（如河豚毒素），属于化学危害。
• 包装材料：材料中的化学物质（如包装印刷油墨、塑料单体）可能迁移到食品中，构成化学污染。

结论：题目中所有类别均属于食源性化学危害，因此判断正确。