很多食品种类中含有生物胺,尤其是()类食品。A. 曝晒类B. 烘烤类C. 油炸类D. 发酵类

生物胺是一类由氨基酸脱羧生成的含氮有机化合物，它们在食品中主要通过微生物发酵过程产生。发酵类食品由于其特殊的发酵工艺，为微生物提供了适宜的生长环境，从而促进了生物胺的生成。因此，发酵类食品中生物胺的含量通常较高。