关于餐饮原料的储存管理，表述不正确的是A. 厨房原料的储存一般分为干藏和冷藏两大类B. 熟啤酒在最长储存期不应超过3个月C. 干货储藏的最佳湿度为50%—60%之间D. 熟食品的冷藏应等其凉冷后进行

本题考查餐饮原料储存管理的相关知识。解题思路是对每个选项所涉及的餐饮原料储存管理要点进行分析判断，依据常见的餐饮原料储存标准和常识来确定表述是否正确。

• 选项A：
  在餐饮行业中，厨房原料的储存通常根据原料的特性分为干藏和冷藏两大类。干藏适用于一些不易受潮、变质的干货原料，如谷物、豆类、香料等；冷藏则用于需要低温保存以防止细菌滋生和变质的原料，如肉类、海鲜、奶制品等。所以该选项表述正确。
• 选项B：
  熟啤酒一般是指经过巴氏杀菌等工艺处理的啤酒，其保质期通常较短。一般来说，熟啤酒的最长储存期不应超过1个月，而不是3个月。所以该选项表述错误。
• 选项C：
  干货原料在储存时，需要控制好湿度，以防止其受潮发霉。干货储藏的最佳湿度为50% - 60%之间，在这个湿度范围内，干货原料能够较好地保持其品质和口感。所以该选项表述正确。
• 选项D：
  熟食品在高温状态下直接放入冰箱冷藏，会使冰箱内温度升高，影响其他食物的储存环境，同时也不利于熟食品的快速降温，容易滋生细菌。因此，熟食品的冷藏应等其凉冷后进行。所以该选项表述正确。