题目
以下哪种情况属于营养强化食品的合理应用? ()A. 在普通食盐中添加碘以预防碘缺乏病B. 在面粉中添加过量维生素A以提高销量C. 在果汁中添加糖以改善口感D. 在食用油中添加防腐剂以延长保质期
以下哪种情况属于营养强化食品的合理应用? ()
A. 在普通食盐中添加碘以预防碘缺乏病
B. 在面粉中添加过量维生素A以提高销量
C. 在果汁中添加糖以改善口感
D. 在食用油中添加防腐剂以延长保质期
题目解答
答案
A. 在普通食盐中添加碘以预防碘缺乏病
解析
营养强化食品的核心目的是通过添加特定营养素改善人群营养状况,预防相关疾病。判断选项是否合理需抓住两点:添加物是否为营养素,以及添加目的是否为弥补营养缺乏或提升营养价值。
- 不合理选项特征:添加调味剂(如糖)、防腐剂,或为商业利益(如提高销量)而过量添加营养素,均不符合营养强化的定义。
选项分析
A. 在普通食盐中添加碘以预防碘缺乏病
碘是人体必需的微量元素,食盐加碘是全球通用的补碘措施,符合营养强化的定义,合理。
B. 在面粉中添加过量维生素A以提高销量
过量维生素A可能中毒,且添加目的是商业利益而非营养改善,属于滥用,不合理。
C. 在果汁中添加糖以改善口感
糖属于调味剂而非营养素,添加目的是改善风味,与营养强化无关,不合理。
D. 在食用油中添加防腐剂以延长保质期
防腐剂属于食品添加剂,与补充营养无关,不符合营养强化目的,不合理。