食品安全国家标准由国务院质量监督部门负责制定、公布。A. 正确B. 错误

食品安全国家标准的制定和公布是由国务院卫生行政部门负责的，而不是国务院质量监督部门。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，国务院卫生行政部门负责食品安全国家标准的制定和公布，国务院质量监督部门则负责食品安全的监督管理工作。