制备姜汁时,要控制水量,一般姜汁与生姜的比例以2:1为宜。A. 正确B. 错误

制备姜汁时，姜汁与生姜的比例通常不是2:1。正确的比例通常是1:1，即每一份生姜可以得到一份姜汁。这是因为姜汁的制备主要是通过将生姜磨碎或榨汁来获得，而在这个过程中，生姜的体积和姜汁的体积通常是相等的。因此，姜汁与生姜的比例以2:1为宜的说法是不正确的。