餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。A. 对B. 错

餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查，这是为了确保食品安全，预防食品安全事故的发生。定期自查有助于及时发现和纠正食品安全隐患，保障消费者健康。