【单选题】下列不属于蛋制品的是()A. 皮蛋B. 咸蛋C. 蛋挞D. 蛋黄粉

本题考查对蛋制品概念的理解。蛋制品通常指以鸡蛋或鸭蛋为原料，经过加工制成的食品，如皮蛋、咸蛋、蛋粉等。解题关键在于区分选项中哪些是直接以蛋为原料加工的基础产品，哪些是含蛋成分的终端食品。蛋挞虽然含蛋，但属于糕点类食品，不属于蛋制品。

选项分析

• A. 皮蛋：通过碱性物质加工的鸭蛋或鸡蛋，属于传统蛋制品。
• B. 咸蛋：用盐腌制的蛋，是典型的蛋制品。
• C. 蛋挞：含蛋液的甜点，属于糕点类食品，主要作为终端食品，而非基础蛋制品。
• D. 蛋黄粉：蛋黄干燥加工而成的粉末，属于蛋制品。

结论：蛋挞的用途和加工形式与传统蛋制品不同，因此不属于蛋制品。