食品中检测出大肠菌群表明食品曾受到()的污染。A. 水源B. 人和动物粪便C. 加工机械D. 原料

大肠菌群是一组在一定条件下能发酵乳糖、产酸产气的无芽孢杆菌。它们主要存在于人和温血动物的肠道中，因此，食品中检测出大肠菌群表明食品曾受到人和动物粪便的污染。