在食品添加剂中，苯甲酸钠是用量较大的食品添加剂，它属于()。A. 防腐剂B. 甜味剂C. 乳化剂

苯甲酸钠是一种常用的食品添加剂，主要用作防腐剂。它能够抑制微生物的生长，从而延长食品的保质期。苯甲酸钠并不具有甜味剂或乳化剂的功能，因此选项A是正确的。