红葡萄酒是红葡萄带皮发酵而成。A. 对B. 错

本题考查对红葡萄酒制作工艺的基本认知。关键点在于理解红葡萄酒颜色的来源——葡萄皮中的天然色素。制作过程中，红葡萄必须带皮发酵才能萃取颜色和风味物质，这是红葡萄酒与白葡萄酒制作的核心区别。

红葡萄酒的制作通常包括以下步骤：

1. 原料选择：选用皮厚色深的红葡萄品种（如赤霞珠、梅洛等）。
2. 破碎压榨：保留果皮与果汁的接触，使色素、单宁等成分溶解。
3. 带皮发酵：在发酵过程中，酵母作用于果汁中的糖分，同时果皮释放颜色和风味物质。
4. 陈酿与调配：进一步熟成以提升酒质。

若去除果皮发酵，则无法形成红色，最终产物接近白葡萄酒。因此题目描述正确。