禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是()。A. 花螺B. 钉螺C. 织纹螺D. 田螺

步骤 1：了解螺类的种类
花螺、钉螺、织纹螺和田螺是常见的螺类，它们在不同的环境中生活，具有不同的特点和用途。
步骤 2：了解禁止采购、加工和销售的螺类
根据食品安全法规，某些螺类可能含有毒素或寄生虫，对人体健康构成威胁，因此禁止餐饮业采购、加工和销售。
步骤 3：确定禁止的螺类
织纹螺是一种含有毒素的螺类，其毒素对人体健康有严重危害，因此禁止餐饮业采购、加工和销售织纹螺。