干制和腌制 保藏主要利用了下列哪种保藏原理: A. 假死原理B. 不完全生机原理C. 完全生机原理D. 无生机原理

干制和腌制保藏主要利用了不完全生机原理。这种原理通过降低食品中的水分活性或增加盐分，使得微生物的生长和繁殖受到抑制，从而延长食品的保藏期。干制通过去除水分，而腌制通过增加盐分，都达到了抑制微生物生长的目的。