防腐剂既能够抑制或杀灭食品中的微生物，又能够抑制或杀灭人体肠道中的微生物。A. 正确B. 错误

本题考查对防腐剂作用的理解。解题思路是明确防腐剂的定义和其主要作用范围，然后判断该说法是否正确。
防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。它的主要作用是抑制或杀灭食品中的微生物，以保证食品在一定时间内的质量和安全。而人体肠道中有其自身的微生物群落，这些微生物对于人体的消化、免疫等功能有着重要作用。如果防腐剂能够抑制或杀灭人体肠道中的微生物，会破坏人体肠道的微生态平衡，对人体健康造成不良影响。所以“防腐剂既能够抑制或杀灭食品中的微生物，又能够抑制或杀灭人体肠道中的微生物”这一说法是错误的。