煮豆浆的时候没有煮透,豆浆中所含的_和皂角素等会刺激胃与肠道,从而引起恶心,呕吐,腹泻等现象。A. 草酸B. 胰蛋白酶抑制剂C. 秋水仙碱D. 植酸

煮豆浆时，如果豆浆没有煮透，其中的胰蛋白酶抑制剂和皂角素等成分会刺激胃肠道，导致恶心、呕吐和腹泻等症状。胰蛋白酶抑制剂是一种蛋白质，存在于生豆浆中，能够抑制胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化和吸收。皂角素是一种天然的表面活性剂，具有刺激性，未煮透的豆浆中含有皂角素，也会对胃肠道产生刺激作用。因此，煮豆浆时必须煮透，以破坏这些有害成分，确保安全食用。