制定食品安全标准,应当以()为宗旨,做到科学合理,安全可靠。A. 以人民为中心B. 保障公众身体健康C. 保证人民群众生命安全D. 对社会和公众高度负责

本题考查对《中华人民共和国食品安全法》核心条款的理解。关键点在于明确制定食品安全标准的直接宗旨。需要区分选项中相近的概念：

1. “保障公众身体健康”是食品安全标准的直接目标，因为标准旨在控制食品中可能危害健康的风险。
2. “以人民为中心”是更宏观的指导思想，而非具体标准的制定宗旨。
3. “生命安全”更偏向于极端情况（如中毒致死），而食品安全标准更关注长期健康影响。
4. “对社会负责”是制定标准时应持有的态度，但非最终目标。

根据《食品安全法》第23条，制定食品安全标准的宗旨是“保障公众身体健康”，同时要求标准科学合理、安全可靠。

• 选项B直接对应法律原文，是正确答案。
• 选项A和D虽体现责任导向，但未明确健康目标。
• 选项C将“健康”替换为“生命安全”，范围过窄，不符合法律表述。