影响咖啡萃取的主要变量因素包括()。A. 研磨度B. 水温C. 萃取方式D. 水质

咖啡萃取过程中，研磨度、水温、萃取方式和水质都是影响咖啡风味的重要因素。研磨度影响咖啡粉与水的接触面积，水温影响咖啡粉中可溶物质的溶解速度，萃取方式影响萃取的均匀性和效率，水质则影响咖啡的口感和风味。