以下哪些岗位应办理食品从业人员健康证明?-|||-()-|||-A 切菜、配菜、烹饪-|||-B 传菜-|||-C 餐用具清洗消毒-|||-D 散装食品销售

本题考查食品从业人员健康证明的适用岗位范围，核心在于理解《食品安全法》中关于“直接接触食品”岗位的定义。破题关键是明确哪些岗位在工作中会直接接触食品或食品相关工具，从而需要办理健康证明。

根据《食品安全法》和《食品经营许可审查通则》相关规定，直接接触入口食品、食品工器具及餐饮具的岗位人员必须办理健康证明。具体分析如下：

A. 切菜、配菜、烹饪

直接接触食材，属于食品加工核心环节，需办理健康证明。

B. 传菜

直接接触成品菜肴，在传菜过程中可能用手或工具接触食品，需办理健康证明。

C. 餐用具清洗消毒

接触餐饮具，虽然主要处理工器具，但清洗消毒过程可能涉及食品残留，属于食品相关岗位。

D. 散装食品销售

直接接触散装食品（如称重、分装），需办理健康证明。