下列哪种食物富含不饱和脂肪酸?A. 椰子油B. 橄榄油C. 猪油D. 黄油

不饱和脂肪酸是指脂肪酸分子中含有一个或多个双键的脂肪酸。这类脂肪酸通常存在于植物油中，如橄榄油。相比之下，椰子油、猪油和黄油主要含有饱和脂肪酸。