预防四季豆中毒的措施是A. 烹调时加醋B. 烹调前用水浸泡并洗净C. 烹调时要烧熟煮透D. 熟食要冷藏E. 避免重复加热

四季豆中毒主要是由于四季豆中含有的皂素和植物血凝素等物质未被充分破坏，导致食用后出现中毒症状。预防四季豆中毒的关键在于彻底烹调，确保这些有害物质被破坏。因此，正确的预防措施是将四季豆彻底煮熟煮透，以确保安全食用。