食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度,下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作?A：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员B：患有高血压疾病的人员C：患有化脓性或者渗出性皮肤病的人员D：患有活动性肺结核的人员

本题考查《食品安全法》中关于食品从业人员健康管理制度的具体规定。关键点在于识别哪些疾病属于法律明确禁止从事直接入口食品工作的范畴。需注意：

1. 消化道传染病（如痢疾、伤寒、病毒性肝炎）患者可能通过接触污染食品；
2. 化脓性或渗出性皮肤病患者可能通过皮肤分泌物污染食品；
3. 活动性肺结核属于呼吸道传染病，可能通过飞沫传播。

解题核心是排除非传染性疾病（如高血压），并准确对应法律条文中的具体疾病类型。

选项分析

A：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员

关键结论：消化道传染病可通过手部接触直接污染食品，属于法律明确禁止的范围。

B：患有高血压疾病的人员

关键结论：高血压属于心血管疾病，未被归类为“有碍食品安全的疾病”，因此允许从事相关工作。

C：患有化脓性或者渗出性皮肤病的人员

关键结论：此类皮肤病可能通过分泌物污染食品，属于禁止范围。

D：患有活动性肺结核的人员

关键结论：活动性肺结核可通过飞沫传播，属于呼吸道传染病，被明确禁止。