测定番茄酱中的灰分时可以直接进行灰化。A. 正确B. 错误

测定食品中的灰分时，通常需要先将样品干燥并研磨成细粉，然后在高温下进行灰化。直接对番茄酱进行灰化可能会导致样品粘附在容器上，影响灰分的测定结果。因此，需要先将样品处理成适合灰化的状态。