食品的不安全因素在于：( )A. 食品自身固有B. 细菌病毒的侵入并繁殖C. 环境污染D. 人为因素。

本题考查食品不安全因素的分类，需要学生理解食品不安全的多方面来源。解题核心在于识别不同类型的污染或风险，包括食品本身的特性、生物污染、环境影响以及人为操作等因素。关键点在于全面分析各选项是否属于食品不安全的可能原因。

选项分析

A. 食品自身固有

某些食品天然含有对人体有害的成分，例如毒蘑菇中的毒素或未煮熟的四季豆中的植物毒素。这类风险属于食品本身的特性，属于不安全因素之一。

B. 细菌病毒的侵入并繁殖

食品在生产、运输、储存过程中可能被致病菌（如沙门氏菌）或病毒污染，导致食物中毒。这是最常见的生物性污染来源。

C. 环境污染

工业废水、农业污染等可能导致食品中重金属（如铅、汞）或农药残留超标，属于化学性污染，是重要的不安全因素。

D. 人为因素

人为故意添加有害物质（如地沟油、非法添加剂）或因操作不当（如未煮熟食物）均可能引发食品安全问题，属于人为可控因素。