84. (1.0分) 保管不当,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化。A. 对B. 错

本题考查茶叶变质、陈化的原因相关知识。解题思路是明确茶叶中活性成分的特性以及保管不当对这些成分的影响，进而判断是否会导致茶叶变质、陈化。
茶叶中含有多种活性成分，如茶多酚、维生素、氨基酸等。这些成分具有一定的化学活性，在适宜的条件下容易发生化学反应。当保管不当时，例如茶叶暴露在空气中，会与空气中的氧气接触，发生氧化反应；同时，在一定的温度、湿度等环境因素作用下，这些活性成分还会发生降解和转化。而这些变化会破坏茶叶原有的品质和风味，最终引起茶叶变质、陈化。所以“保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化”这一说法是正确的。