题目
下列关于Z值描述错误的是()。A. 可以在热力致死速率曲线上标注出来。B. 食品各种质量属性的ZQ值大于微生物的ZM值。C. Z值小的微生物对温度的敏感程度高。D. Z值是反映微生物耐热性的参数之一。
下列关于Z值描述错误的是()。
A. 可以在热力致死速率曲线上标注出来。
B. 食品各种质量属性的ZQ值大于微生物的ZM值。
C. Z值小的微生物对温度的敏感程度高。
D. Z值是反映微生物耐热性的参数之一。
题目解答
答案
A. 可以在热力致死速率曲线上标注出来。
A. 可以在热力致死速率曲线上标注出来。
B. 食品各种质量属性的ZQ值大于微生物的ZM值。
C. Z值小的微生物对温度的敏感程度高。
D. Z值是反映微生物耐热性的参数之一。