题目
在维护人民健康安全的过程中,以下哪项因素对食品安全影响最大?A. 食品添加剂B. 食品包装材料C. 食品生产过程中的污染D. 食品储存条件
在维护人民健康安全的过程中,以下哪项因素对食品安全影响最大?
A. 食品添加剂
B. 食品包装材料
C. 食品生产过程中的污染
D. 食品储存条件
题目解答
答案
A. 食品添加剂
解析
考查要点:本题主要考查对食品安全影响因素的理解,需结合实际案例分析各选项的潜在危害。
解题核心思路:
- 明确各选项对应环节:食品添加剂、包装材料、生产污染、储存条件分别代表食品供应链的不同环节。
- 比较危害程度:需从急性危害范围、潜在风险、人为可控性三个角度分析,重点关注可能引发大规模健康问题的因素。
- 关键结论:食品添加剂的滥用或非法添加(如三聚氰胺事件)往往导致区域性、系统性食品安全危机,影响范围最大。
选项对比分析:
- A. 食品添加剂:若超量或非法使用(如工业添加剂混用),可能引发急性中毒或慢性疾病,影响范围广(如奶粉、饮料等大众食品)。
- B. 食品包装材料:有害物质迁移需较长时间,风险相对分散,且可通过检测避免。
- C. 食品生产过程污染:细菌或重金属污染通常局部发生,但若源头污染(如灌溉水)则影响深远。
- D. 食品储存条件:储存不当导致变质或霉菌生长,但一般可通过改善条件控制。
关键判断:
- 添加剂问题具有系统性:一旦供应链某环节被污染,可能波及整个产品线,造成大规模健康损害。
- 生产污染或储存问题更易局部化:可通过抽检或改进工艺快速遏制。